Le restaurant Farinella est situé dans le quartier européen de la ville de Luxembourg, l’une des trois capitales européennes avec Strasbourg et Bruxelles. Sa création en tant que marque food and beverage naît de l’idée des familles Colapietro et Valentini qui, avec quatre autres restaurants dans la même ville, développent leur activité depuis plus de quarante ans.
Pour la famille Colapietro-Valentini, Farinella a toujours été un projet phare, au point que ses membres ont souhaité ouvrir un nouveau chapitre à travers un renouvellement de l’aménagement. La base conceptuelle du projet repose sur la volonté de poursuivre la tradition œnogastronomique des Pouilles.
De ce programme ambitieux, et de la nécessité pratique et partagée de ne pas fermer le restaurant pour travaux, est née l’idée de l’architecte Giuseppe Giannini, designer italien originaire des Pouilles. Il a travaillé avec les équipes en divisant l’intervention en deux chantiers distincts, alternant le service du restaurant avec les travaux. C’est ainsi qu’est née l’idée de créer deux entités différentes : deux restaurants en un, avec au centre un espace de transition.
Le résultat est donc celui de deux restaurants en un. Dans l’espace central, on perçoit les lignes de conception des deux parties distinctes du restaurant : à droite en entrant, celle de la tradition, qui simule avec bonheur la cour typique d’une masseria des Pouilles, où le tuf blanc et les pergolas, les lampes Fisionarte tressées par les mains expertes de Domenico Rinaldi d’Altamura, les terres cuites de réemploi et les nouvelles pièces d’Enza Fasano de Grottaglie occupent le devant de la scène. La partie gauche est appelée innovation et tend vers l’universalité, sans perdre la cohérence et la force de l’olivier, réinterprété dans une clé internationale.
C’est une partie particulièrement intrigante du lieu : intime et réservée, conçue avec maîtrise et expérience, combinant avec succès la tradition et la rapidité du processus industriel de Carminati. Tous les matériaux utilisés ont été sélectionnés et posés par l’entreprise bergamasque et, malgré leur modernité, restent liés à la culture des Pouilles : éclairages Essenzialed, pierre de Trani pour les sols Damura de Monopoli, travaux de construction par Hasa et bois d’olivier pour les boiseries produites par Carminati Interiors elle-même.
Le résultat est largement satisfaisant, tant pour les protagonistes de l’intervention que pour le public qui fréquente régulièrement le lieu, appréciant la cuisine, le personnel et, non moins important, l’atmosphère recréée.
